【 ＠っとあいす 】

かき氷（かきごおり、欠き氷）とは、氷を細かく削るか、砕いてシロップ（またはシラップ）等をかけた氷菓。
【イチゴシロップ】赤色のシロップ
【メロンシロップ】緑色のシロップ
【レモンシロップ】黄色のシロップ
【ブルーハワイ】青色のシロップでカクテルのブルーハワイを連想させる。トロピカルフルーツ各種を添えることも多い。
ハワイアンブルーと呼ぶこともある。レモン・オレンジ等の香料が使われ、ソーダに近い風味のものが多い。
【水（すい）】砂糖水（さとうすい）を略して水と言い、砂糖を煮詰めて作る無色のガムシロップをかけたもの。
「氷水（こおりすい）」・「みぞれ」・「せんじ」・「甘露（かんろ）」と呼ばれることがある。
【レインボー】いろんな色のシロップをかけた多色のもの。
【濃縮乳酸菌飲料】カルピスなどの濃縮液。地域によってはそのまま「カルピス」と呼ばれることがある。
【コーヒー】濃く淹れたコーヒー。シロップや加糖練乳とともにかける。
【黒蜜】黒糖を湯で溶かしたもの。台湾のかき氷では一般的。
【加糖練乳】コンデンスミルク、単独でかけるよりもトッピングにされることが多い。
【梅酒】一応「大人だけ」と書いてあるが、適当である。
イチゴシロップなどは、無果汁で着色料で色を付けたものがほとんどだが、果汁や果肉を混ぜたものも一部には存在する。

作り方の一例を示す。これらシロップのかけ方や量は地域差がある。
【1】あらかじめかき氷を入れる器を冷凍庫などで冷却しておく。
【2】器にかき氷器を用いてかき氷を若干載せ、シロップをレードル（甘露尺）一杯分をかける。
【3】続けて、かき氷器を用いてかき氷を盛る。この時、器は斜めに満遍なく回転させ山盛りになるように盛りつける。
【4】シロップを1-2杯程度かける。
【5】各種盛りつける果物や添え物などのトッピングを載せる。